ノンフライヤーで作る唐揚げのレシピ｜衣は片栗粉、油は小さじ1でカリッと仕上がる【2026年】
唐揚げは食べたい。でも、暑い日にコンロの前で油と向き合うのはつらいし、後片付けの油処理を考えると気が重い——そんな理由で唐揚げを諦めている人は多いはずです。
そこでノンフライヤー（エアフライヤー）の出番。熱風をぐるぐる循環させて食材の水分を飛ばしながら加熱する調理法で、油をほとんど使わずに揚げ物らしい食感が作れます。ただし「材料を入れてボタンを押すだけ」で成功するかというと、そうでもありません。衣の種類・水分の扱い・油の使い方の3点を外すと、白くて粉っぽい、べちゃっとした残念な唐揚げになります。
この記事では、家庭のノンフライヤーで外はカリッと、中はジューシーな唐揚げを作るための具体的な手順とコツを紹介します。
先に結論を知りたい方へ：唐揚げ用にノンフライヤーを選ぶなら、この記事で最初に紹介している「Ninja ミニエアフライヤー AF080J」が基準になる1台です。いまの価格と在庫はAmazonで確認できます。選んだ理由と他の候補は、このあと順に比較しています。
Amazonで「Ninja ミニエアフライヤー AF080J」を見る
唐揚げの材料（2人分・鶏もも肉1枚）#
- 鶏もも肉 … 1枚（約300g）
- 片栗粉 … 大さじ3〜4
- サラダ油（または米油）… 小さじ1
下味
- しょうゆ … 大さじ1.5
- 酒 … 大さじ1
- おろしにんにく … 小さじ1/2
- おろししょうが … 小さじ1
- ごま油 … 小さじ1
- 砂糖 … ひとつまみ
※砂糖はごく少量ですが、焼き色のつき方が変わります。入れると香ばしい色に仕上がりやすくなります。
用意するもの：ノンフライヤー、ポリ袋（下味用）、キッチンペーパー、オイルスプレーまたは刷毛
ノンフライヤー唐揚げの作り方#
手順1. 鶏肉を切って下味をつける（30分）#
鶏もも肉は余分な脂と筋を取り、1個30〜40gの少し大きめに切ります。小さすぎると熱風で水分が抜けすぎ、パサついた仕上がりになるためです。
ポリ袋に鶏肉と下味の調味料をすべて入れ、袋の上からよく揉み込みます。冷蔵庫で最低30分、時間があれば1時間ほど置いてください。前夜に仕込んで一晩おいてもかまいません。
手順2. 汁気をしっかり拭き取る（最重要）#
ここが成否を分ける最大のポイントです。下味の汁がついたまま粉をつけると、衣が水分を吸ってダマになり、加熱してもカリッとしません。
袋から鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで表面の汁気を押さえるように拭き取ります。ぎゅっと絞る必要はなく、表面が濡れていない状態になればOKです。
手順3. 片栗粉を薄くまぶす#
バットかポリ袋に片栗粉を入れ、鶏肉を1個ずつ薄くまとわせます。まぶしたら手で軽く握って余分な粉を落としてください。
衣は薄力粉より片栗粉がおすすめです。薄力粉は油を吸って揚げることで香ばしくなる粉なので、油の少ないノンフライヤーだと粉っぽさが残りやすい。一方の片栗粉は熱と水分だけで透明感のある衣になり、カリッとした食感が出ます。唐揚げ粉（市販のミックス）を使う場合も、袋の表示より薄めにつけるとうまくいきます。
手順4. 油を小さじ1だけまとわせる#
粉をつけた鶏肉に、オイルスプレーで油を吹きかける（または刷毛で薄く塗る）。全体で小さじ1程度で十分です。
「ノンフライヤーなのに油？」と思うかもしれませんが、この一手間で揚げ色と食感がまったく変わります。粉の表面が油をまとうことで、熱風の中で本当に「揚がった」状態に近づくためです。それでも通常の揚げ物で使う数百mlの油に比べれば、ごくわずかです。
手順5. 200℃で12分＋裏返して5分#
予熱ができる機種なら200℃で3分ほど予熱します。バスケットに鶏肉を並べますが、肉同士が重ならないように——ここも重要です。重なった部分には熱風が当たらず、そこだけ蒸された状態になります。1枚分が入らなければ2回に分けてください。
200℃で12分焼き、一度取り出して裏返し、さらに5分。仕上がりの目安は、表面がきつね色になり、竹串を刺して透明な肉汁が出る状態です。皮目をカリッとさせたい場合は、最後の1〜2分だけ温度を上げるか、そのまま追加加熱で調整します。
手順6. 網の上で3分休ませる#
焼き上がったらすぐ皿に盛らず、網やクッキングペーパーの上で数分休ませます。皿に直置きすると、底面が蒸気でしんなりしてしまうためです。この3分で肉汁も落ち着き、切ったときに流れ出しにくくなります。
カリッと仕上げるための3つのコツ#
コツ1. 「詰め込まない」が最優先#
ノンフライヤーは熱風の循環で加熱する仕組みなので、風の通り道が塞がると性能が出ません。バスケットの底に肉が1層で並び、それぞれの間に少し隙間がある状態が理想です。「一度で全部焼きたい」という気持ちが、べちゃっとした唐揚げの一番の原因になります。家族分をまとめて作りたいなら、そもそも容量の大きい機種を選ぶのが正解です。
コツ2. 途中で一度ゆする・裏返す#
多くの機種はバスケットを引き出しても加熱が一時停止するだけなので、途中で開けても問題ありません。中間で一度裏返すか、バスケットごと数回ゆすって位置を入れ替えると、焼きムラがはっきり減ります。
コツ3. 二度揚げ的な「追い焼き」で復活させる#
食べる直前に200℃で1〜2分だけ追加加熱すると、表面の水分が飛んでカリッと戻ります。揚げ物の二度揚げと同じ理屈です。作り置きした唐揚げやお弁当用の温め直しにも、この追い焼きが効きます。
アレンジ：唐揚げの先にある使い道#
- 手羽先：同じ下味で手羽中・手羽元も作れます。骨付きは火の通りに時間がかかるので、200℃で18〜20分を目安に。
- 甘辛だれ：焼き上がりに、しょうゆ・砂糖・酢を各大さじ1で合わせたたれを絡めると、ごはんが進む甘酢唐揚げに。
- のり塩・カレー味：片栗粉に青のりやカレー粉を混ぜておくだけで味変できます。
- 冷凍唐揚げの温め直し：市販の冷凍唐揚げは、凍ったまま180℃で8〜10分。電子レンジよりはるかに食感がよく戻ります。
唐揚げ作りにおすすめのノンフライヤー4選【2026年】#
唐揚げを気持ちよく作るなら、200℃前後まで上げられることと、バスケットが広く一層に並べられることの2つが重要です。ここでは容量別に定番機種を紹介します。
※価格・在庫は変動します。最新情報は各販売ページでご確認ください。
1. Ninja ミニエアフライヤー AF080J#
1.9Lのコンパクトモデル。一人分の唐揚げ（鶏もも肉1/2〜1枚）にちょうどよく、予熱が短く済むので思い立ってすぐ作れるのが利点です。設置スペースを取らないため、電子レンジの横に常設しても圧迫感がありません。作り置きより「今日の一食分」を軽く作りたい人向けの一台です。
こんな人におすすめ: 一人暮らしの方、キッチンが狭く大型家電を置けない方。
2. COSORI ノンフライヤー CAF-L501#
4.7Lの容量とタッチパネル操作を備えた、ノンフライヤーの定番機。鶏もも肉1枚分が一層で並ぶので、この記事のレシピをそのまま実行しやすいサイズです。温度調整とタイマーがディスプレイで確認でき、レシピ付き。2〜3人分の食卓を想定するなら、まず候補に入れて損のない一台です。
こんな人におすすめ: 2〜3人分をまとめて作りたい方、操作がわかりやすい定番機を選びたい方。
3. 山善 エアフライヤー YAH-AC120#
4.5Lの容量を持ちながら、価格が抑えめでノンフライヤー入門に向くモデル。揚げ物のほかグリル・ローストにも使え、「まず唐揚げを作ってみたい」という段階で手を出しやすい価格帯です。バスケットは引き出し式で、使い終わったら洗って戻すだけ。国内メーカーでサポート面の安心感もあります。
こんな人におすすめ: 初めてのノンフライヤーで予算を抑えたい方、国内メーカーを選びたい方。
4. COSORI ノンフライヤー CAF-DC601#
6Lの大容量で最高230℃まで対応する上位モデル。唐揚げを一度に大量に作りたい家庭や、鶏肉と付け合わせを同時に焼きたい場合に効いてきます。高温設定があるぶん、最後の追い焼きで表面をパリッと仕上げる工程がやりやすいのも実用的な利点。DCモーター搭載で動作音への配慮もあります。
こんな人におすすめ: 4人分をまとめて作りたい方、高温でしっかり焼き色をつけたい方。
よくある質問#
Q1. ノンフライヤーの唐揚げがべちゃっとするのはなぜですか？#
A. 原因はほぼ3つに絞られます。下味の汁気を拭いていない、衣が厚すぎる、バスケットに詰め込みすぎ。特に多いのが1つ目で、濡れたまま粉をつけると衣が水分を吸ってしまい、熱風では飛ばしきれません。キッチンペーパーで押さえて表面を乾かし、片栗粉は薄く、肉は重ならない量で——この3点を守るだけで仕上がりが変わります。
Q2. 油は本当にゼロで作れますか？#
A. 火は通りますが、見た目と食感で差が出ます。油ゼロだと衣が白っぽく粉っぽい仕上がりになりがちです。焼く前にオイルスプレーで小さじ1程度をまとわせると、揚げ色がつき、食感も「揚げ物」に近づきます。それでも一般的な揚げ物に使う油の量とは比べものにならないので、ヘルシーさは十分に保たれます。
Q3. 冷凍の唐揚げもノンフライヤーで温められますか？#
A. むしろ得意分野です。 解凍せず凍ったまま、180℃で8〜10分、途中で一度バスケットをゆすってください。電子レンジで温めると衣がしんなりしますが、ノンフライヤーなら表面の水分が飛んで揚げたてに近い食感に戻ります。市販の惣菜の唐揚げやコロッケの温め直しにも同じ設定が使えます。
まとめ#
ノンフライヤーの唐揚げは、押さえるべきポイントさえわかれば油の後始末なしで揚げたての食感が手に入ります。
- 下味の汁気はしっかり拭く（べちゃつきの最大原因）
- 衣は片栗粉を薄く、薄力粉より相性がいい
- 油小さじ1をスプレーするだけで揚げ色と食感が別物に
- 200℃で12分＋裏返して5分、詰め込まないこと
暑い時期にコンロの前に立たなくていい、油を処理しなくていい、それでいて唐揚げが食べられる——この手軽さを知ると、揚げ鍋を出す機会はかなり減るはずです。まずは鶏もも肉1枚から試してみてください。
この記事の結論：ここまで読んで迷いが残るなら、本文で最初に紹介した「Ninja ミニエアフライヤー AF080J」から検討を始めるのが近道です。価格と在庫はAmazonで確認できます。
Amazonで「Ninja ミニエアフライヤー AF080J」を見る