ヨーグルトメーカーは炊飯器・オーブンで代用できる？違いと専用機おすすめ5選【2026年】
手作りヨーグルトに興味はあるけれど、「わざわざ専用の家電を買うほどのものなのか」と迷っていませんか。ネットを探すと、炊飯器の保温やオーブンレンジの発酵機能で作る方法も見つかります。家にある家電で済むなら、それに越したことはありません。
結論から言うと、代用は「できなくはないが、安定しない」というのが正直なところです。うまくいくかどうかは温度をどれだけ正確に、どれだけ長く保てるかで決まり、炊飯器やオーブンはそこが得意ではありません。この記事では、専用機と代用の違いを温度・時間・手間の3点で整理し、専用機を買うなら選びたい5機種を紹介します。
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ヨーグルトメーカーと炊飯器・オーブンの違い#
違い1：温度｜炊飯器の保温はヨーグルトには熱すぎる#
ヨーグルト作りの要は、乳酸菌が元気に働ける40℃前後を保つことです。温度が低すぎると固まらず、高すぎると乳酸菌が弱ってしまいます。
炊飯器の保温は、ご飯を傷ませないための機能なので、一般的に60〜70℃前後とかなり高めに設定されています。そのまま牛乳を入れると発酵に向かない温度になるため、代用するときはフタを開けて布巾をかける、保温を入れたり切ったりするといった工夫で温度を下げることになります。ただし温度計で見張らない限り、何度になっているかは分かりません。
ヨーグルトメーカーは40℃前後を狙って一定に保つように作られているので、この「温度の見張り」がまるごと不要になります。
違い2：時間｜7〜10時間を続けて保てるか#
市販のヨーグルトを種にして作る場合、発酵にはおおむね7〜10時間かかります。
オーブンレンジの発酵機能は40℃前後に設定できる機種が多いものの、もともとパン生地の一次発酵（数十分〜1時間程度）を想定した機能です。設定できる時間の上限が短い機種もあり、ヨーグルトに必要な時間を一度で保てるかは機種によって差があります。途中で切れて冷めると、固まり方にムラが出ます。
ヨーグルトメーカーはタイマーで発酵時間を決めて、終わったら自動で止まる機種がほとんどです。寝る前にセットして、朝には完成している、という使い方ができます。
違い3：手間｜代用は「家電がふさがる」のがいちばんの負担#
見落としがちなのが、発酵中はその家電がほかに使えないことです。
炊飯器で作れば、その日の夜はご飯が炊けません。オーブンレンジなら、半日近くレンジもオーブンも使えなくなります。週に何度も作るようになると、この「家電を占領する」不便さが代用のいちばんの壁になります。
ヨーグルトメーカーはヨーグルト専用の場所を1つ足す家電なので、ほかの調理と同時進行できます。
違い4：応用｜甘酒・塩麹は温度管理がさらに大事#
ヨーグルト以外の発酵食品にも目を向けると、差はさらに広がります。たとえば甘酒は55〜60℃前後で麹の酵素を働かせるのが一般的で、温度が上がりすぎると甘みが出にくくなります。
温度を数値で設定できるヨーグルトメーカーなら、ヨーグルト・甘酒・塩麹・納豆と、食品ごとに適した温度へ切り替えられます。炊飯器やオーブンで同じことをするのは、正直かなり骨が折れます。
代用で十分な人・専用機があったほうがいい人#
| 代用（炊飯器・オーブン）で十分 | 専用機があったほうがいい | |
|---|---|---|
| 作る頻度 | 月に1回試してみる程度 | 週に1回以上 |
| 作りたいもの | プレーンヨーグルトだけ | 甘酒・塩麹・納豆も作りたい |
| 失敗の許容度 | 固まらなくても気にしない | 毎回同じ仕上がりにしたい |
| 家電の使い方 | 発酵中に使えなくても困らない | 炊飯器・レンジは毎日使う |
まずは手持ちの家電で1〜2回試してみて、「続けたい」と思えたら専用機を検討する、という順番でも遅くありません。
専用機を買うならおすすめのヨーグルトメーカー5選#
ここからは、温度とタイマーを設定でき、ヨーグルト以外の発酵食品にも使える機種を5つ紹介します。いずれも実際に販売されている現行モデルです。
1. アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー IYM-014#
代用からの乗り換え先として、いちばん迷いが少ない定番機です。買ってきた牛乳パックをそのまま入れて作れるので、炊飯器の内釜を洗ったり、容器を消毒したりする手間がなくなります。
温度と時間を設定でき、飲むヨーグルト・甘酒・納豆・塩麹にも対応します。代用でいちばん面倒だった温度の見張りから解放されるのを、真っ先に実感できる1台です。
こんな人におすすめ: 代用で何度か作ってみて、続けたいと感じた方。洗い物を増やしたくない方。
2. 山善 発酵フードメーカー YXA-101#
ヨーグルトに限らず発酵食品を幅広く作りたい方向けの1Lサイズです。温度調節とタイマーを備え、牛乳パックにも対応しています。
カスピ海ヨーグルト・甘酒・納豆・塩麹・味噌まで作れるうえ、低温調理にも使えます。炊飯器やオーブンでは温度管理が難しかった甘酒も、設定するだけで任せられます。レシピブック付きなので、初めての発酵食品でも手が止まりません。
こんな人におすすめ: 甘酒や塩麹など、ヨーグルト以外も作りたい方。1台で長く使い倒したい方。
3. タニカ ヨーグルティアS YM-1200#
温度設定の細かさを重視するなら候補に入れたいのが、タニカのヨーグルティアです。専用容器で作るタイプで、温度を細かく設定できるため、市販ヨーグルト・カスピ海ヨーグルト・ケフィアと種菌ごとに温度を合わせられます。
納豆や甘酒にも対応しており、「代用だと毎回仕上がりがバラバラだった」という悩みを、温度を数値で固定することで解消しやすい機種です。容器ごと冷蔵庫に入れられるので、できあがりの移し替えも要りません。
こんな人におすすめ: いろいろな種菌を試したい方。仕上がりを毎回そろえたい方。
4. Toffy ヨーグルトメーカー K-YM1#
キッチンに出しっぱなしにしても生活感が出にくいデザイン家電です。専用機を買うのをためらう理由が「置き場所と見た目」なら、この機種が答えになります。
牛乳パックをそのままセットでき、甘酒・納豆・温泉卵・サラダチキンなど発酵調理や低温調理にも対応します。炊飯器を半日ふさぐ代わりに、カウンターの片隅に常駐させておける1台です。
こんな人におすすめ: 家電の見た目にこだわりたい方。炊飯器やレンジを発酵でふさぎたくない方。
5. クビンス ヨーグルト＆チーズメーカー KGY-713SM#
家族の分までまとめて作りたい方向けの大容量タイプです。容量は2000mlあり、ヨーグルトだけでなくチーズ・甘酒・酢・納豆・梅シロップなど、メーカーが案内する対応メニューも多彩です。
炊飯器で代用すると、ヨーグルトを作る日にご飯が炊けないのが家族持ちには大きな不便でした。専用機で一度にまとめて作れば、家電の取り合いも作る回数も減らせます。
こんな人におすすめ: 家族でヨーグルトをたくさん食べる方。チーズや果実系の仕込みにも挑戦したい方。
よくある質問#
Q1. 炊飯器の保温でヨーグルトは作れますか？#
作れないことはありませんが、安定しません。炊飯器の保温は一般的に60〜70℃前後と、ヨーグルトの発酵に適した40℃前後よりかなり高めです。
そのままでは乳酸菌が弱ってしまうため、フタを開けて布をかける、保温を入り切りするといった工夫が必要になり、温度は目分量になります。試すなら温度計を用意し、こまめに確認してください。
Q2. オーブンレンジの発酵機能では作れますか？#
40℃前後に設定できる発酵機能があれば作れます。ただし発酵機能はパン生地向けで、設定できる時間が短い機種も多く、ヨーグルトに必要な7〜10時間を続けて保てるかは機種次第です。
お使いの機種の取扱説明書で、発酵機能の温度と最長時間を確認してから試すのが確実です。その間オーブンレンジがふさがる点も考えておきましょう。
Q3. 専用機を買う価値があるのはどんな人ですか？#
週に1回以上ヨーグルトを作る方、甘酒や塩麹など温度が大事な発酵食品も作りたい方です。温度とタイマーを任せられるので、寝る前や出かける前にセットして放っておけます。
月に1回試す程度なら、まずは手持ちの家電で試してからでも遅くありません。「続けたい」と思えたタイミングが、専用機の買いどきです。
まとめ#
ヨーグルトは炊飯器やオーブンでも作れなくはありませんが、専用機との差は「温度・時間・家電の占領」の3点に出ます。
- 温度 … 炊飯器の保温は60〜70℃前後で熱すぎる。専用機は40℃前後を自動でキープ
- 時間 … オーブンの発酵機能はパン向けで、7〜10時間を保てない機種もある
- 手間 … 代用すると発酵中は炊飯器・レンジが使えない
- 応用 … 甘酒・塩麹まで作るなら、温度を数値で設定できる専用機が圧倒的にラク
迷ったら、牛乳パックのまま作れる定番のアイリスオーヤマ IYM-014から始めるのが堅実です。発酵食品を幅広く作るなら山善 YXA-101、温度にこだわるならタニカ ヨーグルティアS、見た目重視ならToffy K-YM1、家族でたっぷり作るならクビンス KGY-713SMが候補になります。
※価格・在庫は変動します。購入前に各ショップで最新の情報をご確認ください。
この記事の結論：ここまで読んで迷いが残るなら、本文で最初に紹介した「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー IYM-014」から検討を始めるのが近道です。価格と在庫はAmazonで確認できます。
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